菲律宾的历史以宿雾为起点，菲律宾的美食同样也是。宿雾是菲律宾主要贸易港口之一，当地的商贩便为这些在港口工作的工人供应餐食，使得宿雾独有的街头美食文化蓬勃发展起来。

要想吃到最为地道的宿雾之味，那就得从它的街头美食吃起。就连全球最资深吃货之一大卫·贾柏都带着《主厨的餐桌 Chef's Table》原班人马来这里寻找属于菲律宾的小吃绝味。

1.菲式烤乳猪 Lechon

经常关注菲旅君的小伙伴们，想必对菲式烤乳猪（Lechon）不会陌生，作为菲律宾的招牌美食，哪哪也少不了它。而宿雾的烤乳猪尤为出名，而且物美价廉，你常常能以一公斤500比索的价格买到。

每当宿雾人设家宴的时候，烤乳猪往往是餐桌上的亮点主菜。其中塔利赛市（Talisay）的烤乳猪在宿雾可谓数一数二，这儿有超多的烤乳猪店。但Leslie’s Lechon是其中做得最好的一家，也是在宿雾第一家卖烤乳猪的店，创立于上世纪40年代。

大蒜、八角、盐一起剁碎，辅以其它的香叶一起塞到猪的肚子里，用针缝上，再在全身抹上酱油，用竹棒穿过整个乳猪，最后放在火上炙烤。这便是烤乳猪的烹饪步骤。烤乳猪用的木头也非常讲究，是椰子木，所以最后乳猪才能烤得漂亮又酥脆，尝起来会有淡淡的椰香。