砂拉越形形色色的地道美食融汇了马来香料、华人的烹调方式及原住民部落的雨林食材，可谓是当地多元文化的缩影。每道菜肴不仅能满足口腹之欲，它更承载了砂拉越丰厚的历史与文化背景，在多元风味的交融底下刻画出这片土地独有的传统韵味。

尝一道风味独特的佳肴 – Manok Pansoh (竹筒鸡)

竹筒鸡是到访砂拉越必吃的特色佳肴。要烹煮这道传统美食，首先要在新鲜的竹筒内塞入鸡肉块和木薯叶、香茅等多种香料，然后加水至满，再把封口后的竹筒立在火炭堆中慢烤。

待竹筒逐渐熟透时，扑鼻的独特烟熏香味扑面而来，烤出来的鸡肉嫩滑多汁，而且还散发阵阵竹子与香料融合的特殊香气。品尝竹筒鸡不仅是舌尖上的一大享受，还可以让您从中领略砂拉越本土的风俗习惯，以及大自然与烹饪和谐交织出的美妙火花。

在露天饮食坊细品多元特色风味

正所谓“民以食为天”，在砂拉越，露天式的饮食坊正是尽享各式地道美食的好去处。人声鼎沸的饮食坊云集众多特色好味，无不让人垂涎三尺。著名的阳春台 (又名Lau Ya Keng)就是其中热门的美食据点之一，这里香气弥漫，人流涌动，热闹不已。

来到此处，当然要来一碗最经典的砂拉越叻沙。

以各种草药香料熬煮的辣面条汤淋上浓郁的椰浆，香辣开胃，绝对让您大呼过瘾。砂拉越的粿汁(Kueh Chap)也是另一个不可错过的好味道。

由米浆制成并切成薄片的粿片加入色泽诱人的猪骨汤底，再搭配猪肉等卤味一起食用，口感层次丰富，令人回味无穷。这些随处可见的饮食坊不仅仅是填饱肚子的场所，更是可让您一次搜罗砂拉越各式各样美食的聚集地。

饮食在砂拉越文化与日常生活中的核心地位

在砂拉越，食物不仅作为果腹之用；它在文化传承、团结人心及多元文化交汇融合的层面上都扮演着举足轻重的角色。

每道菜肴都源自不一样的故事，它是日常生活和特殊庆典不可或缺的一大要素，也展现砂拉越丰富多彩的文化底蕴。因此，无论是亲自走访砂拉越，亦或在家中下厨一番，感兴趣的友人们都可以踊跃前来发掘砂拉越独具风味的美食与故事，用心感受这片土地缤纷多元的文化魅力。

编辑：黄心蓉

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