西湖莲花茶被命名为天古第一茶，也是河内美食中的特产，是河内升龙千年文化的结晶。西湖莲花茶一直以来被认为是一种特殊且稀有的茶，窨制1公斤传统莲花茶，需要1000至1400朵莲花，经过多次窨制，需要的时间为15至21天。
西湖郡广安坊暹先生和贤女士的家人将莲花瓣分开以取里面部分（图片来源：人民军队报）
经过多次“筛分”过程，得到莲子米（图片来源：人民军队报）
莲米过滤步骤（图片来源：人民军队报）
挑选最美丽的莲叶，然后切成片来包裹莲花（图片来源：人民军队报）
将莲茶花精心包裹后，晒干制成整莲花茶（图片来源：人民军队报）
一审：黄心蓉
二审：张艳兰
三审：唐彩红